手工饅頭｜分享幾點經驗，做出來又香、又軟、有嚼勁｜老爸的食光

• 食材： #手工饅頭 中筋麵粉500克（特精粉做出來更白）0:25， 酵母粉4克（冬天適當增加2-3克）0:30， 白砂糖10克 0:38， 牛奶300克（用水就適當減少10-20克）0:45， • 首先麵糰成型後鬆弛30分鐘，鬆弛好後揉8分鐘左右（看經驗），揉成光滑的麵糰開始製作。 • 饅頭成型後醒發到半發，手指輕輕一按快速回彈，然後燒水，水開之後放入饅頭蒸20分鐘左右，關火燜2分鐘出鍋。